{"id":1434,"date":"2025-03-15T17:05:00","date_gmt":"2025-03-15T16:05:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cioccolatodimodica.it\/presentato-a-modica-il-nuovo-passaporto-digitale-e-il-piano-dei-controlli-del-cioccolato-di-modica-igp\/"},"modified":"2025-03-15T17:05:00","modified_gmt":"2025-03-15T16:05:00","slug":"presentato-a-modica-il-nuovo-passaporto-digitale-e-il-piano-dei-controlli-del-cioccolato-di-modica-igp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cioccolatodimodica.it\/en\/presentato-a-modica-il-nuovo-passaporto-digitale-e-il-piano-dei-controlli-del-cioccolato-di-modica-igp\/","title":{"rendered":"Presentato a Modica il nuovo Passaporto Digitale e il Piano dei Controlli del Cioccolato di Modica IGP"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019evento che si \u00e8 svolto venerd\u00ec 14 marzo presso la Fondazione Grimaldi a Modica ha registrato la presenza dei Consorzi di Tutela del territorio Ibleo: Giuseppe Arezzo per l\u2019 Olio Monti Iblei, Enzo Cavallo per il Ragusano Dop, Massimo Pavan per la Carota Novella di Ispica; ospiti il Presidente e il Direttore del Consorzio di Tutela del Pistacchio di Raffadali, rispettivamente Rino Frenda e Salvatore Gazziano. Fra le istituzioni competenti in materia, rilevante la presenza del dott. Salvatore Vaccaro Responsabile della Sede di\u00a0Catania\u00a0dell\u2019ICQRF (Ispettorato Centrale Qualit\u00e0 Repressione Frodi), del Capitano della Guardia di Finanza Camilla Massarini e del Tenente dei Carabinieri Giuseppe D\u2019Orsi.<\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedgallery .kb-gallery-type-masonry.kb-gallery-id-1215_898df6-b0{margin:-10px;}.kb-gallery-type-masonry.kb-gallery-id-1215_898df6-b0 .kadence-blocks-gallery-item{padding:10px;}.kb-gallery-id-1215_898df6-b0 .kadence-blocks-gallery-item .kb-gal-image-radius, .kb-gallery-id-1215_898df6-b0 .kb-slide-item .kb-gal-image-radius img{border-radius:0px 0px 0px 0px;;}<\/style><div class=\"kb-gallery-wrap-id-1215_898df6-b0 alignnone wp-block-kadence-advancedgallery\"><ul class=\"kb-gallery-ul kb-gallery-non-static kb-gallery-type-masonry kb-masonry-init kb-gallery-id-1215_898df6-b0 kb-gallery-caption-style-bottom-hover kb-gallery-filter-none\" data-image-filter=\"none\" data-item-selector=\".kadence-blocks-gallery-item\" 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Una analisi approfondita sulle dotazioni tecniche e informatiche di sicurezza che sostengono il nuovo contrassegno di stato , basato sulla tecnologia Qrcode; Un contrassegno sicuro personalizzato e univoco ed un sistema digitale di informazioni specifiche, che consentir\u00e0 al consumatore di riconoscere l\u2019autenticit\u00e0 e sicurezza del prodotto, la sua tracciabilit\u00e0 e la sua storia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il Contrassegno sicuro, dimostrano Griffo e Ferro alternandosi e mostrando delle interessanti slide, che valorizza ogni barretta di Cioccolato di Modica I.G.P. e ne garantisce autenticit\u00e0 e identit\u00e0, essendo di fatto una piccola banconota realizzata dal Poligrafico con avanzate tecnologie di progettazione e stampa di sicurezza, tra cui l\u2019impiego di carta filigranata, grafismi di sicurezza, guilloche, fibrille e inchiostri speciali. Il contrassegno \u00e8 dotato di un sistema di codifica univoca per consentire la tracciabilit\u00e0 e rintracciabilit\u00e0 del singolo esemplare di prodotto lungo tutta la filiera, supportando allo stesso tempo le attivit\u00e0 di verifica e controllo. Con la nuova versione del passaporto digitale, basata sull\u2019utilizzo di un QR Code univoco all\u2019interno del contrassegno, sar\u00e0 notevolmente migliorata l\u2019esperienza di utilizzo dei consumatori. Informazioni, dati e caratteristiche che garantiscono l\u2019unicit\u00e0 di un prodotto certificato saranno infatti accessibili inquadrando direttamente il contrassegno con lo smartphone. Sul valore del Passaporto Digitale del Cioccolato di Modica significativo l\u2019intervento registrato dell\u2019Amministratore Delegato del Poligrafico Francesco Soro.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A presentare il nuovo Piano dei Controlli del cioccolato di Modica IGP Nicola Conterno \u2013 Responsabile Tecnico Prodotti vegetali di CSQA e Raimondo Catzeddu \u2013 Gestore di prodotto Cioccolato di Modica IGP , di CSQA. Presentato CSQA quale Organismo di certificazione a controllo pubblico, attivo nei settori dell\u2019 Agroalimentare e Packaging, Sostenibilit\u00e0, Life Sciences-Sanit\u00e0\u00a0e Salute, Sicurezza IT, Servizi, Foreste e Servizi Ecosistemici. Csqa \u00e8 l\u2019organismo di controllo scelto dal Consorzio al momento della presentazione della richiesta di riconoscimento, poi incaricato con decreto del Ministero dell\u2019Agricoltura dipartimento ICQRF con DM n. 15861 del 31\/10\/2018.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il nuovo Piano dei Controlli \u00e8 da considerarsi , hanno sostenuto Conterno e Catzeddu, lo strumento di controllo del processo di produzione del Cioccolato di Modica IGP e disciplina tutte le prescrizioni tecniche che devono essere osservate dai produttori di Cioccolato di Modica IGP nella preparazione del prodotto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le parti salienti del Piano dei Controlli. La cui proposta di approvazione \u00e8 all\u2019esame del Ministero, disciplina: Accesso al Sistema di Controllo e Certificazione; Procedure di Riconoscimento; Uso del Portale Dops 4.0; Controlli Documentali; Controlli Ispettivi Ordinari e straordinari; Controlli Organolettici, Chimici, Fisici sul Prodotto; Applicazione del Passaporto Digitale.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La redazione di un nuovo Piano dei Controlli si \u00e8 resa necessaria sia per la emanazione di nuove normative nazionali e comunitarie, ma soprattutto per disciplinare l\u2019impiego del contrassegno di stato che diventer\u00e0 esecutivo con l\u2019approvazione del piano, ma che consentir\u00e0 alle imprese che ne hanno necessit\u00e0 di adeguarsi entro il 31 dicembre 2025.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Concluse le presentazioni il Consorzio ha deciso di conferire ai relatori la \u201cBarretta d\u2019Argento\u201d per gratificarli dell\u2019impegno profuso. A consegnare i riconoscimenti, presente il Direttore Generale del Consorzio Nino Scivoletto, il Presidente Salvatore Peluso e l\u2019On. Ignazio Abbate.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le pareti della Fondazione Grimaldi hanno ospitato, in 13 meravigliosi pannelli, il valore del Passaporto Digitale per la difesa del made in Italy dalla contraffazione.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c8 seguito un ricco buffet preparato dall\u2019Istituto Alberghiero Principi Grimaldi di Modica, curato dallo Chef. Professore Giovanni Roccasalva che nel dessert ha presentato due specialit\u00e0 con cioccolato di Modica IGP: la Colomba di Peluso e i Cabbasisi di Nacr\u00e8.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Immancabili i vini della Cantina Rudin\u00ec, Porticciolo \u2013 Nero d\u2019Avola e Baroque \u2013 Moscato di\u00a0Noto\u00a0nonch\u00e9 Cho il liquore con il Cioccolato di Modica IGP e l\u2019Amaro Ragusa di Sol Barocco.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019organizzazione dell\u2019evento, che ha fatto seguito a una giornata di formazione svoltasi il giorno precedente dedicata esclusivamente alle imprese del Consorzio, ha impegnato molto la struttura del Consorzio, per l\u2019occasione composta da Giorgio\u00a0Solarino, Tiziana Spadaro, Veronica Barbarino, Piero Puglisi e Gianni Frasca.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fonte Articolo: <a 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