le AZIENDE

Il Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica IGP riunisce le imprese artigiane che producono il celebre cioccolato lavorato a freddo secondo antica ricetta, con aziende storiche e nuove realtà che rispettano il disciplinare, tra cui spiccano le botteghe che contribuiscono a preservare questa eccellenza siciliana. L’obiettivo è tutelare il prodotto e promuovere le sue caratteristiche uniche (lavorazione a bassa temperatura, senza burro di cacao aggiunto, texture granulosa) riconosciute a livello europeo come Indicazione Geografica Protetta (IGP).