Il Consorzio riunisce le imprese artigiane produttrici di Cioccolato di Modica ed ha perseguito lo scopo di dotare il prodotto della I.G.P.
Il Regolamento di esecuzione (UE) 2018/1529 della Commissione Europea dell'8 ottobre 2018 ha sancito l'iscrizione del Cioccolato di Modica nel registro delle Indicazioni Geografiche Protette.